Corte o lagarto em bifes na grossura de 1 dedo.
Frite-os rapidamente em uma panela apenas com óleo para dar uma dourada e reserve.
Na panela de pressão adicione a água, o molho de tomate, a cerveja e o creme de cebola e mexa.
Coloque o lagarto pré frito na panela com o molho e cozinhe na pressão por 30 minutos.
Acompanha arroz branco e uma salada de folhas.