Separar as claras das gemas.
Bater as claras até ficar em ponto de suspiro, acrescentar uma a uma às gemas, batendo sempre.
Ainda com a batedeira ligada acrescentar aos poucos o açúcar peneirado.
Peneirar muito bem a farinha.
Acrescentar à massa com a batedeira desligada, aos poucos, delicadamente, fazendo movimentos de baixo para cima.
Por último, acrescentar o fermento.
Assar em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.
Quando o leite condensado estiver frio acrescentar em uma tigela e colocar o creme de leite e bater até que fique uma consistência macia.
Derreta o chocolate em banho-maria
Retire o bolo da forma e coloque numa bandeja, acrescente o recheio e por último coloque o chocolate derretido por cima.
Nota: você deve cortar o bolo com a cobertura ainda quente, pois se deixar esfriar o chocolate ficará duro e vai rachar o restante do bolo.
Pode servir com uma bola de sorvete de creme.