Cozinhe o macarrão al dente com azeite e sal.
Frite o bacon no azeite e retire o excesso de óleo se necessário.
Refogue o alho, a cebola, o pimentão, o tomate, a azeitona e as alcaparras.
Quando o tomate estiver dissolvendo, acrescente o creme de leite e o requeijão, misture bem e deixe ferver.
Fervendo, acrescente a mussarela e o gorgonzola, misture até derreter.
Coloque o leite até obter uma consistência de creme mole (não deixe ficar muito ralo e nem muito grosso).
Sirva com queijo parmesão.
Dica: Se desejar pode substituir os queijos - gorgonzola por ricota, mussarela por canastra. Fica muito bom também.