Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa.
Aqueça uma frigideira pequena com margarina e despeje cerca de 1 xícara (café) de massa.
Essa panqueca deve ficar mais grossa que a panqueca tradicional.
Gire a frigideira para formar panquecas não muito finas.
Vire o disco da massa e deixe que doure o outro lado.
Transfira para uma travessa.
Repita a operação até terminar toda a massa, untando a frigideira a cada vez.
Coloque uma fatia de presunto e uma de mussarela sabre cada panqueca, enrole-as firmemente como rocambole.
Acomode-as em uma forma refratária untada, uma ao lado da outra.
Cubra com o molho de tomate quente e polvilhe queijo ralado por cima.
Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno alto (200°), pré-aquecido, por 10 minutos. Sirva em seguida.