Em uma panela coloque o óleo ou azeite e frite a calabresa.
Em seguida acrescente a cebola e o alho, deixe dourar.
Acrescente o tomate e a cenoura, mexa e tampe por aproximadamente 10 minutos, ou ate que esteja cozida.
Não é necessário acrescentar água, o próprio tomate irá soltá-la para o cozimento.
Depois de cozido misture a salsinha.
Em um refratário misture esse preparo ao arroz.
Corte o presunto e a mussarela fatiados em quadradinhos e coloque por cima.
Coloque também o requeijão se preferir.
Leve ao forno por aproximadamente 10 a 15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido.
Sirva em seguida.
Dica: Se desejar pode substituir a mussarela por provolone ou meia cura ralados, e o presunto por lombinho ou peito de peru.