Tempere os filés com páprika picante, uma colher de chá de mostarda dijon e 1 colher de sopa de molho inglês. Reserve.
Amacie o funghi em um pouco de água fervente por 30 minutos.
Pique o funghi, coe a água em um pano ou peneira fina e reserve.
Doure os filés na manteiga e reserve.
Na mesma panela, acrescente mais manteiga e as cebolas, raspando o fundo da panela com uma espátula, para pegar o gosto da carne.
Acrescente o funghi picado, uma concha da água do funghi, a mostarda e o creme de leite aos poucos.
Acerte o sal.