Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes do recheio e reserve.
No liquidificador, bata o milho com a água, o leite, o caldo de galinha e despeje em uma panela.
Leve ao fogo até levantar fervura.
Acrescente a farinha de trigo de uma só vez e mexa até soltar do fundo da panela.
Retire do fogo e coloque sobre uma superfície lisa e seca.
Deixe esfriar e abra a massa em círculos.
Receie e feche, formando coxinhas.
Passe pelo ovo batido, pela farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar.