Amasse o fermento com um garfo e misture bem com a farinha.
Acrescente a água aos poucos, até dar o ponto.
Não deve ficar grudando nos dedos (se ficar coloque mais farinha).
Junte o sal a gosto e os tomates secos picados, amasse bem.
Deixe repousar 15 minutos.
Untar um tabuleiro de 30 cm de comprimento com óleo e estender a massa.
Afundar as pontas dos dedos em toda a superfície da massa (como se estivesse tocando piano), polvilhar com sal grosso (sem exagerar) e cobrir com um fio de azeite (também sem exagerar). Deixar repousar por 1 hora.
Assar em forno a 180º (médio) por 20 minutos.