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Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a gema e o açúcar até ficar homogêneo (se necessário acrescente mais trigo até a massa desgrudar da mão).
Coloque a massa na forminha de empada como se fosse fazer empadinha de festa.
Coloque leite condensado até atingir um pouco mais da metade da forminha.
Não precisa tampar a empadinha ela ficará aberta.
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar levemente. Retire do forno, espere esfriar e sirva.