Leve o açúcar, o achocolatado e a água ao fogo para fazer uma calda.
Depois, coloque-a numa forma e deixe na geladeira por 1 hora.
Enquanto a calda esfria, coloque numa panela o leite condensado, o leite e as gemas.
Quando virar um creme homogêneo, reserve para que ele esfrie.
Bata as claras em neve, depois acrescente o açúcar e o creme de leite.
Junte ao creme que estava esfriando e coloque tudo na forma, por cima da calda de chocolate.
Leve o doce ao congelador por mais 1 hora.
Antes de servir deixe a sobremesa fora do congelador por 5 minutos e desenforme-a numa travessa.