Misture com as mão a farinha, a manteiga e a água.
Em uma superfície enfarinhada, abra a massa bem fina com um rolo.
Corte quadrados de 4x4 cm.
Coloque o recheio e feche como um triangulo.
Unte e enfarinhe uma forma e coloque os pastéis.
Leve ao forno a 280°, por apoximadamente 15 minutos.
Salpique açúcar e sirva.
Leve ao fogo a água com o açúcar, dê uma mexedia e pare, deixe ferver até obter ponto de fio.
Apague o fogo, peneire as gememas e acrescente-as.
Leve ao fogo novamente, mexendo até ferver.
Retire do fogo e junte as amêndoas torradas e trituradas.
Deixe esfriar em um refratário antes de colocar na massa.