Bata as gemas com o açúcar até ficar bem espumoso e claro.
Una suavemente o mascarpone sem bater, em seguida o chantilly.
Alterne camadas de creme e biscoitos molhados na mistura de café com o licor (não molhar a parte do açúcar do biscoito, esta parte deve ficar para baixo na montagem).
Comece a montagem pelo creme, fazendo somente 2 camadas de biscoito e 3 de creme.
Leve à geladeira por 3 horas.
Polvilhar o chocolate somente antes de servir.