No liquidificador colocar os ovos, o leite, o sal, e a farinha de trigo (o ponto pode variar, não deve ficar muito líquida e nem muito grossa, modere com a farinha até chegar ao ponto).
Bata junto com os outros ingredientes que vão dar a cor (beterraba, outra massa, cenoura e outra massa espinafre).
Frite em uma frigideira anti-aderente pequena um pouco do massa, deve cobrir o fundo da frigideira apenas com uma película, ou seja, não pode ficar grossa, reserve.
Enrole cada panqueca nos recheios.
Frango para a de beterraba.
cozinhar o peito de frango (com osso) com o tempero que desejar.
Reservar a água do frango, desfie o frango e acrescente se desejar outros ingredientes como milho verde etc.
Legumes para a de cenoura.
Os legumes pepino, cenoura e batata, deve ser cortados à juliene, devem ser cozidos na água que foi cozido o frango, acrescentar uma medida razoável da água, de modo que os legumes cozinhe e fiquem umedecidos.
Queijo para o de espinafre.
Processar o queijo junto com o orégano e misturar.
Decore o prato com molho vermelho no fundo e o molho branco por cima das panquecas e queijo parmesão por cima.