Bata as claras em neve, junte as gemas e bata até esbranquiçar.
Em seguida junte o açúcar.
Acrescente as colheres de farinha, uma a uma e por último o fermento.
Coloque em forma untada e enfarinhada.
Asse em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 30 minutos, ou até dourar.
Dissolva a maisena no leite e reserve.
Misture em uma panela o restante dos ingredientes, acrescente a maisena dissolvida e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
Bata as claras em neve com a baunilha e reserve.
Dissolva o açúcar na água e leve ao fogo, deixe ferver até o ponto de fio.
Bata na batedeira, acrescentando aos poucos as claras em neve, até obter picos firmes.
Reserve.
Coloque o coco seco em um prato fundo e umedeça com ½ xícara de água.
Depois do bolo frio, corte-o ao meio.
Aplique o creme de coco e coloque a outra parte do bolo.
Cubra com o marshmallow e decore com o coco ralado.