Cozinhe o macarrão em água fervente, escorra e reserve.
Em uma panela coloque o azeite e refogue o alho e a cebola.
Acrescente o tomate e deixe refogar.
Tempere com o sal e pimenta do reino à gosto.
Acrescente o molho de tomate e mais 2 vezes a medida da lata de água.
Acrescente o louro.
Deixe ferver até encorpar.
Em um pirex, coloque o macarrão e despeje o molho quente.
Salpique o queijo ralado e os pedaços de mussarela.
Sirva quente.