Descasque e fatie as batatas não muito finas, coloque para ferver até ficarem al dente.
Pique a lingüiça e afervente (pré cozida).
Fatie a calabresa e de uma leve fritada com o bacon.
Prepare o molho branco.
Derreta a manteiga e adicione a farinha, mexa sem parar até formar um creme.
Adicione o leite aos poucos e mexa sempre, cuide para ficar molinho.
Coloque uma pitada de noz-moscada em pó e sal a gosto.
Com as batatas já cozidas, coloque uma camada em um refratário, depois as lingüiças, coloque um pouco do molho branco, novamente as batatas, a calabresa e o bacon e termine com molho branco.
Salpique o queijo e coloque no forno para gratinar, sirva quente.