Procure uma abóbora bem sequinha, cozinhe e faça um purê, adicione a noz-moscada, o sal, o ovo e o trigo para dar o ponto (procure nãm colocar muito trigo para não perder o sabor da abóbora).
Em uma panela com água fervente coloque as bolinhas (feitas na colher), quando subir coloque na refratária e reserve.
Numa panela coloque óleo, a cebola picadinha (faça o seu tempero), refogue a lingüiça e coloque depois os tomates liquidificados.
Pode colocar também um pouco de molho de tomate pronto com manjericão.
Reserve.
Em outra panela faça o molho branco e depois de pronto adicione pedacinhos de provolone, mexa até derreter.
Com os nhoques na refratária jogue o molho de tomates com a lingüiça.
Com uma concha distribua o molho branco uniformemente, polvilhe queijo parmesão e leve ao forno para gratinar.
Dica: pode usar a carne seca no lugar da lingüiça.