Coloque o coco e o açúcar na panela em fogo alto.
Espere o açúcar caramelar.
Adicione a água e deixe cozinhar.
Se a água não bastar acrescente mais até que as tiras de coco fiquem transparentes.
Coloque a canela e a pitada de sal.
Deixe apurar até que se solte da panela completamente.