Bata no liquidificador os ovos até espumarem.
Acrescente a farinha, a manteiga e o sal, bata mais um pouco.
Por último acrescente o leite e a água e bata até ficar uma mistura lisa.
Passe óleo em uma frigideira e frite as panquecas.
Reserve.
Em uma panela coloque o óleo e o bacon picado.
Deixe dar uma leve fritada, sem escurecer.
Desligue o fogo e acrescente o abacaxi, figo e o presunto. Misture.
Coloque em cada panqueca 1 fatia de queijo e 2 colheres (sopa) do recheio.
Enrole cada panqueca e coloque-as em uma refratária.
Polvilhe com queijo e leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos.