Limpe o peixe e deixe inteiro, de molho nos ingredientes acima por 2 horas.
Após esse tempo, coloque o peixe em uma assadeira, derrame o caldo de temperos e óleo.
Leve para assar em forno moderado nos primeiros 15 minutos.
Banhe de vez em quando com o tempero.
Aumente a temperatura do forno para que doure.
Sirva com farofa e arroz branco.
Se quiser, faça também molho de camarões e sirva separado ou sobre o peixe.