Faça as bolas de sorvete e passe uma a uma na farinha Láctea, coloque-as no freezer por no mínimo 2 horas.
Retire-as do freezer e banhe nas claras batidas uma a uma e novamente passe na farinha Láctea.
Leve ao freezer por mais 2 horas.
Repita a operação mais 1 ou 2 vezes, até a bola de sorvete ficar com uma camada grossa empanada bem aderente.
Coloque o óleo em uma panela e leve ao fogo até ficar bem quente.
Coloque a bola de sorvete empanada e bem gelada para fritar rapidamente.
Retire com uma escumadeira colocando-a para escorrer em papel absorvente.
Rapidamente espalhe marshmallow no fundo de um prato de servir, distribua os sorvetes fritos e regue com cobertura para sorvete .
Sirva imediatamente para evitar que o sorvete derreta demais.
Obs.: Pode-se preparar as bolas de sorvete e coloca-las no freezer em embalagem fechada até 7dias, deixando para fritar na hora de servir. Dica: Para saber o ponto do óleo quente jogue um palito de fósforo no óleo quando acender esta no ponto.