Na vasilha da batedeira coloque os ovos e o sal.
Bata até dobrar de volume (aproximadamente 5 minutos).
Desligue e junte a farinha aos poucos, mexendo delicadamente.
Coloque em uma assadeira retangular untada e polvilhada.
Leve ao forno pré-aquecido a 150°, ao colocar a massa mude para 220°, por 10 a 15 minutos.
Quando a massa estiver pronta, desenforme-a sobre um pano de prato úmido.
Enquanto a massa esfria um pouco, prepare o recheio.
Refogue os vegetais al dente com água e sal.
Pique a batata, a cenoura e a mandioquinha (já cozidas) em pequenos cubos.
Misture todos estes vegetais e a salsinha, mais o milho e a ervilha, no creme de leite (caso fique um recheio fino e ralo, acrescente um pouco de requeijão).
Tempere a seu gosto.
Espalhe o requeijão na massa, coloque os queijos e a mistura de vegetais.
Enrole o rocambole, decore-o com maionese ou requeijão, batata palha e salsa.