Bata na batedeira em velocidade média as gemas peneiradas, os ovos inteiros, a margarina, o leite de coco, o açúcar, o coco ralado e a essência de manteiga (ou baunilha), por aproximadamente 20 minutos, ou até que dobre de volume.
Despeje em forminhas untadas com bastante margarina e polvilhadas com açúcar, encha até a borda.
Coloque em uma forma com água (banho-maria) e cubra a forma com papel alumínio.
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 45 minutos.
Desenforme morno.