Lave bem o brócolis e cozinhe em água com sal.
Enquanto isso, prepare o molho.
Em uma panela frite a cebola na margarina até dourar.
Misture a farinha no leite e acrescente a noz-moscada ralada e o sal.
Leve ao fogo em uma panela, mexendo sempre.
Quando engrossar, retire do fogo, acrescente o creme de leite e misture bem.
Escorra os brócolis.
Arrume-os em um pirex, despeje o molho branco de maneira a envolver bem o brócolis.
Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.