Lave o cação em postas com bastante limão e escorra, tempere com sal e pimenta do reino. Coloque na panela e cubra com 1 vidro de leite de coco, 1/2 de azeite de dendê, a cebola, o tomate e o pimentão cortado em rodelas.
Adicione um fio de azeite e deixe descansar por 40 minutos a 1hora.
Ligue o fogo médio e deixe cozinhar por 40 minutos.