Amoleça a gelatina na água, escorra e dissolva no licor de café.
Reserve.
Bata as gemas e o açúcar.
Acrescente as gemas em fio à gelatina, sem parar de mexer.
Junte o vinho aos poucos, depois o queijo, também aos poucos.
Adicione o creme de leite batido cuidadosamente.
Em um refratário alterne camadas de creme e biscoitos umedecidos no café (reserve alguns para decoração).
A última camada deve ser de creme.
Decore com os biscoitos reservados e grãos de café.
Leve ao freezer até ficar firme.