Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no microondas.
Acrescente a manteiga e mexa até que o chocolate esteja totalmente derretido.
Reserve.
Bata as claras até espumarem, acrescente 3 colheres de açúcar e bata até obter picos firmes. Adicione o chocolate e o cacau em pó e misture bem.
Separadamente bata as gemas com 7 colheres de açúcar, at´q que fique um creme claro.
Acrescente o creme de chocolate reservado, misturando suavemente.
Despeje em forma forrada com papel manteiga, untada e enfarinhada, de preferência redonda com 25 c, de diâmetro.
Leve ao forno pré-aquecido, em temperatura médio, por aproximadamente 20 minutos, ou até fure com uma faca e ela saia limpa.
Desenforme depois de frio.
Corte a massa com aros de 6 cm de diâmetro, formando a base para a mousse.
Coloque sobre uma superfície com papel manteiga, mantendo o aro, reserve.
Hidrate a gelatina em ½ xícara (chá) de água fria e reserve.
Bata na batedeira 2 colheres de açúcar com as gemas, até ficar esbranquiçado.
Derreta o chocolate branco em banho-maria, acrescente ¼ de xícara (chá) de creme de leite.
Misture ao creme de gemas.
Acrescente a Amarula e reserve.
Bata o creme de leite restante em chantilly.
Reserve.
Bata bata as claras em neve com o açúcar restante.
Misture delicadamente o chantilly e as claras com o creme de chocolate, até obter uma mousse homogênea.
Dissolva a gelatina no microondas e misture delicadamente.
Leve à geladeira..
Misture o chocolate meio amargo com o creme de leite, derreta em banho-maria.
Acrescente a Amarula e misture bem.
Reserve fora da geladeira.
Despeje a mousse sobre a massa de cacau até preencher o aro.
Leve à geladeira até ficar consistente, aproximadamente 75 minutos.
Retire delicadamente o aro e cubra toda a superfície com a cobertura.