Em uma panela leve o açúcar ao fogo, mexendo sem parar, até que derreta e faça uma calda grossa.
Espalhe essa calda em superfície de mármore e deixe secar.
Quando estiver duro, esfarele batendo com um martelinho.
Se preferir quebre e triture no processador.
Espalhe um pouco da farinha de caramelo em uma forma de pudim.
Cubra metade da forma com sorvete de coco e a outra metade com sorvete de chocolate.
Faça mais uma camada de farinha de caramelo.
Por cima da metade onde colocou sorvete de coco, faça uma camada de sorvete de chocolate, intercalando assim sucessivamente.
Fica lindo ao desenformar.
Desenforme e decore com farinha de caramelo e calda que preferir.
Se optar por 3 sabores, faça a última camada com sorvete de morango.