Em um vasilha dissolva o chocolate na água e unte uma forma de bolo com buraco.
No fogo coloque todos os ingredientes do primeiro creme e leve ao fogo até abrir fervura, reserve.
Bata na batedeira as claras em neve, depois adicione o açúcar e o creme de leite.
Depois é só juntar os dois cremes e colocar na forma.
Levar para o congelador e depois de congelado esquentar a forma no fogo, soltando aos poucos com uma faca e desenformar normalmente.