Misture a a farinha de trigo, o açúcar e o sal, reserve.
Separadamente dissolva o fermento biológico fresco em água suficiente para dar o ponto.
Acrescente à mistura reservada, misture bem, até obter uma massa homogênea.
Polvilhe uma superfície lisa e limpa com farinha, sove a massa até ficar lisa e elástica.
Coloque em uma bacia untada com óleo, cubra com plástico e deixe crescer até dobrar de volume, cerca de 1 hora.
Na superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo, em um retângulo de 30x40cm, espalhe
o molho de tomate.
Separadamente misture o queijo mussarela ralado, o presunto, picado e orégano a gosto.
Espalhe sobre a massa.
Enrole a massa pelo lado maior, pincele ovo batido na ponta para grudar no rocambole.
Corte fatias de 2 cm de espessura e coloque em uma forma untada e enfarinhada.
Asse em forno pré-aquecido, a 180°, por aproximadamente 30 minutos, ou até dourar.
Sirva quente.