Forre uma forma de bolo inglês com abacaxi e cereja no meio.
Umedeça os biscoitos e faça 1 camada de biscoito outra de sorvete de creme, uma de abacaxi, uma de biscoito e outra de creme de leite batido com açúcar em ponto de chantilly.
Leve ao congelador até gelar bem.
Desenforme e sirva.