Em uma panela de pressão frite o alho.
Em seguida adicione somente o molho até ferver um pouco.
Adicione todos os legumes em cubo.
Cozinhe por cerca de 5 minutos com a panela destampada sempre mexendo.
Quando adquirir consistência de molho use os temperos aos seu gosto.
Depois de temperado desligue o fogo, tampe a panela de pressão e deixe tampado até perder todo o vapor (aproximadamente 3 minutos).
A massa é de sua escolha, industrializada ou caseira.
Passe uma camada de molho na massa e leve somente a massa ao forno até dourar.
Somente depois disso coloque uma quantidade de sua preferencia do molho de berinjela e leve por mais alguns minutos ao forno.
É um ótimo acompanhamento em um jantar, depois de pronto pode ser armazenado em geladeira por cerca de 10 dias.