Coloque o açúcar com aproximadamente 150 g de polpa de cupuaçu no fogo até derreter e dourar, formando uma calda brilhante e lisa.
Caso fique muito firme, acrescente um pouquinho de água.
Coloque o restante do cupuaçu juntamente com o leite condensado e o creme de leite e bata no liquidificador.
Alterne em um recipiente refratário,o merengue e a calda.
Por cima decore a gosto e leve ao congelador por 2 horas.