Bata as claras em neve e acrescente o açúcar aos poucos, até obter um merengue firme.
Logo após acrescente 3 colheres (sopa) de suco de limão (ou outro suco).
Leve ao forno até dourar.
Quando estiver dourado tire e por cima jogue 1 colher (café) do suco de limão.
Leve novamente ao forno até dourar mais um pouco.
Espere esfriar e sirva.