Em uma vasilha, peneire a farinha juntamente com o açúcar.
Com a mão, esfregue a manteiga na farinha até obter uma mistura esfarelada.
Faça uma cova, no centro coloque a gema e o sumo de limão, misture com uma faca.
Faça uma bola, coloque em uma tigela e cubra com plástico filme.
Deixe descansar por cerca de 15 minutos na geladeira.
Após esse tempo, divida a mass em 2.
Abra uma parte entre 2 folhas de papel vegetal enfarinhadas.
Deixe-a com 3mm de espessura.
Coloque a massa em um tabuleiro e leve à geladeira por cerca de 10 minutos.
Forre 2 formas com papel vegetal.
Com um cortador de 7,5 cm em forma de coração, enfarinhado, corte 9 corações.
Coloque nas formas, fure com um garfo e leve à geladeira por 10 minutos.
Enquanto isso pré-aqueça o forno a 160°.
Retire as formas da geladeira e leve ao forno por cerca de 20 minutos, ou até que fiquem firmes. Deixe esfriar um pouco no tabuleiro e transfira-os para uma grelha para esfriarem totalmente.
Repita o procedimento com toda a massa.
Bata o creme, a baunilha e o açúcar de confeiteiro até que fique firme.
Coloque no centro de 1/3 dos biscoitos.
Coloque alguns frutos silvestres em volta e cubra com outro biscoito.
Repita com todos os biscoitos, creme e frutos silvestres, formando 3 montes.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro.