Misture o fermento e o açúcar com água, reserve.
Misture os demais ingredientes e a mistura do fermento.
Sove bem a massa em uma superfície enfarinhada, por cerca de 5 minutos.
Deixe descansar por 20 minutos.
Divida a massa em 24 partes e modele os pães.
Deixe crescer em tabuleiro untado até dobrar de volume, cerca de 1 hora.
Antes de assar polvilhe com sementes de gergelim.
Asse em forno médio, por cerca de 15 minutos.
Hidrate a soja em 2 xícaras (chá) de água por 30 minutos.
Escorra bem e coloque em uma tigela.
Acrescente os outros ingredientes e misture bem.
Modele com as mãos no formato de hambúrguer.
Frite ou grelhe na chapa.
Misture o açúcar, o vinagre e o gengibre e mexa, até que o açúcar dissolva totalmente.
Junte o pepino cortado com a casca em fatias bem finas.
Deixe pelo menos 2 horas na geladeira antes de servir.
Misture todos os ingredientes e leve à geladeira, em recipiente com tampa, por cerca de 8 horas, mexendo a cada 2 horas para os sabores poderem misturar.
Divida o pão de hambúrguer em 3 partes.
Esquente uma frigideira sem óleo e dê uma leve tostada nas 3 fatias.
Em uma das partes passe o molho especial, coloque o queijo cheddar, hambúrguer, um pouco de cebola picada e alface.
Coloque outra parte do pão e passe mais molho.
Acrescente 2 fatias de picles de pepino, coloque outro hambúrguer, alface, cebola e um pouco mais de molho.
Cubra com a outra parte do pão e sirva.