Misture a farinha com o sal e a canela.
Faça uma cova e coloque o fermento esfarelado.
Amasse com o leite morno, usando a farinha necessária (dos lados) de modo a obter uma bolinha de massa, do tipo da de pão.
Dê dois golpes em cruz e deixe crescer no meio da farinha.
Após fermentar acrescente o açúcar, o ovo, a margarina derretida e amasse bem, até obter uma massa fofa desgrudando da tigela.
Conforme amassa, polvilhe com farinha.
Abra a massa com 1 cm de espessura.
Com um cortador ou boca de um copo, corte a massa.
Use um cortador ou copo menor e faça argolas com essa massa.
Coloque as argolas em um pano enfarinhado com farinha de trigo.
Faça com toda a massa, o que sobrou volte a amassar e cortar.
Deixe as argolas crescerem por cerca de 1 hora.
Após esse tempo frite em óleo quente até dourar dos 2 lados.
Escorra muito bem em papel toalha.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro com 1 pitadinha de bicarbonato de sódio (opcional).
Recheie com uma seringa grossa.
Ferva o 1 litro de leite com a manteiga.
Separadamente misture o açúcar com as gemas e 250 ml de leite, leve ao fogo baixo.
Acrescente aos poucos a farinha, mexendo sempre, até engrossar.
Coloque o leite que ferveu com a manteiga e misture a essência de baunilha.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Derreta os dois chocolates em banho-maria.
Deixe amornar e misture o creme de leite.