Descasque as batatas e deixe de molho na água.
Ferva uma panela com água.
Coloque as batatas ao fogo e fervente-as por 3 minutos.
Retire e coloque em água fria por 3 minutos.
Seque-as uma a uma.
Congele-as, depois de congeladas coloques em sacos próprios para congelamento, bem fechados, e volte ao congelador.
Frite as batatas congeladas, em óleo bem quente.