Descascar as mangas e cortar em pedaços médios, colocar em uma panela grande e alta.
No liquidificador colocar a cebola picada e o alho com 1 xícara de vinagre e bater até virar um creme.
Juntar o creme de cebola em cima das mangas já picadas, juntar a uva passa e o açúcar mascavo (o pacote inteiro).
Misturar com uma colher de pau e juntar o gengibre descascado e picado, a canela e o cravo, misturar tudo.
Coloque no fogo alto até borbulhar, abaixe o fogo e deixe cozinhar sem tampar por 2 horas a 2 horas e 30 minutos no fogo baixinho.
Misture com a colher de pau a cada 10 a 15 minutos, quando engrossar tire do fogo.
Lave os potes de vidro e jogue água fervente.
Coloque o mango chutney fervendo dentro dos vidros e tampe.
Lave os vidros com o mango dentro e deixe esfriar.
Guarde no armário até o dia seguinte.
Ele vale por 1 ano.