Em uma panela, ferva a água com o açúcar mascavo até que a calda fique encorpada, reserve.
Em uma tigela, bata as claras em neve e reserve.
Misture a farinha de trigo com as especiarias e a calda.
Adicione aos poucos o chocolate, as gemas, o leite e misture bem.
Após, misture o mel, as claras em neve e, por último, o fermento em pó.
Unte uma forma média e leve ao forno.
Depois de frio, corte em pedaços e cubra com a cobertura de chocolate.