Esquente o óleo em uma panela e acrescente a farinha de trigo aos poucos, até que o óleo se dissolva.
Acrescente a água ardente, o açúcar, o sal e o chocolate, mexendo na panela.
Retire da panela e se precisar adicione mais farinha de trigo.
A massa tem que ficar firme.
Trabalhe a massa bem, sempre abrindo e fechando ela várias vezes.
Abra a massa e recheie com doce de leite, feche e frite em óleo quente.