Colocar em uma vasilha a carne moída, o sal, a pimenta preta e os ovos, misturar bem.
Fazer as bolinhas (grandes ou pequenas).
Passar as almôndegas na farinha de rosca e fritar no óleo até que fiquem douradas.
Colocar em uma frigideira grande ou em uma panela o azeite e o alho inteiro, fritar em fogo baixo.
Tirar o alho da panela e quando o óleo estiver quente colocar as almôndegas.
Aumentar um pouco o fogo e refogar as almôndegas delicadamente.
Quando estiverem douradas colocar 1/2 copo de água na panela, mexer um pouco e esperar evaporar um pouco a água.
Depois colocar 1/2 copo de vinho branco das extremidades ao centro da panela.
Quando o líquido iniciar a evaporar colocar o concentrado de tomates, 2 copos de água e 1 colher de chá de sal.
Tampar a panela e cozinhar o sugo em fogo baixo até que fique concentrado.
Desligar o fogo.
Colocar a água para ferver em uma panela grande e quando estiver fervendo bem, colocar dentro 1 colher de sal grosso, 1 fio de azeite e o macarrão.
Cozinhar sempre 1 minuto a menos do que está escrito no pacote.
Quando o macarrão estiver cozido, levar novamente ao fogo a panela onde tem o sugo, em fogo baixo, colocar o macarrão dentro da panela com o sugo, misturar bem fazendo com que o sugo envolva bem o macarrão, depois basta desligar e servir.