Em uma bacia de vidro misture as gemas picadas com a crua.
Aos poucos coloque óleo até ficar bem firme.
Reserve.
Em uma tigela misture a mandioca, a batatinha e o restante dos ingredientes, todos picados.
Misture o creme, o limão e sal a gosto.
Misture tudo e coloque na geladeira até a hora de servir.