Ferva o leite, assim que subir desligue o fogo, misture a água e o vinagre e mexa.
Deixe descansar por 10 minutos.
Coe em um pano de prato limpo.
O soro que sobra é muito bom para regar plantas, tem bastante cálcio.
1 litro de leite rende 1 ricota de 200 g em média.