Salmão assado com leite de coco e legumes

Ingredientes (4 porções)

• 3 a 4 postas de salmão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Suco de 1 limão
• 2 dentes de alho
• 1 caixinha de leite de coco
• Brócolis a gosto
• Cogumelo shimeji (ou outro de sua escolha) a gosto
• 1/2 cebola grande em rodelas
• 1 pimentão não muito grande em rodelas
• 5 a 6 tomates cereja ou 2 tomates grandes (os grandes cortar em pedaços)

Modo de preparo