Bata as claras em neve bem firmes, depois agrege as gemas mexendo levemente e o sal.
Junte o leite condensado nesta mistura mas colocando em fio e mexendo sempre, quando acabar a lata, colocar o coco e o fermento.
Assar em forma redonda de 22 cm, por 40 minutos forno moderado para baixo.
Decorar com chantilly e cerejas.