Prepare o fundo para a torta e deixe esfriar.
Em uma panela com capacidade para 2 litros, misture o açúcar e a farinha de trigo e dissolva-os com leite frio.
Adicione o chocolate picado, leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo, até que o chocolate esteja derretido.
Bata com o batedor de arame até que o chocolate fique bem misturado.
Continue cozinhando e mexendo por mais uns 10 minutos, até engrossar.
Retire do fogo.
Em uma xícara bata as gemas com um pouco da mistura quente de chocolate.
Despeje-as lentamente dentro da panela, mexendo rapidamente para não empelotar.
Continue cozinhando em fogo baixo mexendo constantemente até que a mistura esteja bem grossa, sem deixa-la ferver.
Retire do fogo adicione a manteiga ou margarina e a essência de baunilha, mexa bem e despeje no fundo da torta.
Proteja a sua superfície com uma folha de plástico, leve à geladeira por cerca de 4 horas.
Antes de servir, com a batedeira em velocidade média, bata o creme de leite em ponto de chantilly.
Retire a folha de plástico e espalhe o creme sobre a superfície.