Lave o trigo para quibe e deixe de molho em água por no mínimo 2 horas.
Após esse tempo, coloque em uma tigela grande, esprema, mas não muito, ele deve ficar úmido.
Acrescente a carne moída, a cebola, o alho picado a hortelã, o sal e a pimenta síria.
Amasse bem essa mistura, o segredo é trabalhar bem essa massa.
Prova o sal e a pimenta que são temperos importantes.
Junte a margarina e amasse mais um pouco.
Coloque metade dessa mistura em numa forma média possa ir ao forno.
Espalhe o recheio de cebola com o azeite e cubra com o restante da mistura.
Por cima coloque alguns pedacinhos de margarina.
Cubra a forma com papel alumínio.
Leve ao forno médio por 1 hora.
Frite as cebolas no azeite até ficarem bem douradas.