Em uma vasilha, dissolva o fermento no leite morno e 1 colher de açúcar.
Depois de dissolvido, adicione os ovos, o leite, o açúcar e o trigo.
Mexa a massa com a mão até desgrudar dos dedos.
Sove bem a massa.
Deixe descansar até dobrar de tamanho.
Misture a maçã ralada com a canela e a margarina até ficar uma mistura homogênea.
Reserve.
Depois de crescida, divida a massa em duas e abra com a ajuda do rolo.
Abra bem fina.
Espalhe o recheio por toda a massa, guardando uma parte para a outra massa.
Enrole como se fosse um rocambole.
Corte em pedaços com a largura de 3 dedos e enfileire em uma assadeira untada e enfarinhada. Faça o mesmo com a outra metade da massa.
Passe uma gema em cima de cada rosquinha para dourar.
Leve ao forno pré-aquecido em 200º por 50 minutos, ou até ficar dourado.
Após sair do forno, com as rosquinhas ainda quentes, cubra cada rosquinha com leite condensado a gosto.