Em um recipiente coloque a mistura para pão de queijo, os ovos, a mussarela e a água.
Misture bem com as mãos até que todo o líquido seja absorvido. Pare de misturar quando formar uma massa homogênea e macia.
Acrescente a calabresa e misture mais um poucos, apenas o suficiente para distribuí-la na massa.
Modele a massa em forma de bastões, corte em 18 pedaços ou no tamanho desejado e modele os pães.
Coloque os pães em assadeira (não precisa untar), deixando espaço entre eles para não grudarem.
Asse em forno pré-aquecido a 180ºC, por aproximadamente 30 a 40 minutos, dependendo do pão de queijo cortado.